Recette N°049 : Quiche aux petits pois

Quiche aux petits pois, basilic et viande des grisons

une autre manière de manger des petits pois ...

Très facile
Préparation: 20 min
Cuisson : 1 heure

Pour 4 personnes:
1 rouleau de pâte brisée
300 g de petits pois écossés
8 tranches de viande des grisons
1 bouquet de basilic
50 g de parmesan râpé
20 cl de crème fraîche
20 g de beurre
3 jaunes d'oeufs
1 c. à café de sucre
sel - poivre

Pour la préparation

• Préchauffez votre four à 210°C (Th 7).

• Faites cuire les petits pois 15 minutes dans de l'eau salée et sucrée. Egoutez-les et séchez-les.

• Portez la crème fraîche à frémissement . Salez, poivrez.

• Fouettez les jaunes d'oeufs en incorporant la crème.

• Déroulez la pâte dans un moule (beurré si nécessaire).

• Versez les petits pois, la moitié du basilic ciselé puis la crème.

• Parsemez de parmesan et de dés de beurre.

• Cuisez 35 à 40 min au four.

• Éparpillez les lamelles de viande des grisons sur la tarte 10 min avant la fin de la cuisson.

• Servez chaud parsemé de basilic.

A mon avis...

• Vous pouvez remplacer la viande des grisons par du jambon cru ,du bacon, de la pencetta, du speck

• Si des mots ou expressions vous interpellent, n'oubliez pas de consulter le lexique culinaire

Comments

[axoulle]

ca doit etre bon!! avec le grison

[chefNini]

C'est un très belle quiche ! J'adore particulièrement la viande des grisons...