01 mai 2010
N°078 : histoire de financier
Voici de délicieux mini gâteaux bien moelleux et rapide à faire.
Je vous propose une recette de Christophe Felder où j'ai juste apporté une petite touche perso, mais la base reste la même.
Vous pouvez parfumer cette recette en mettant des pépites de chocolat , du @Nutella, de la crème de Calisson, ou en aromatisant la pâte. Tout est permis.
Très facile
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 15 minutes
Pour 40 mini financiers:
70 g de poudre d'amande
30 g de poudre de noisettes
20 g de pulpe d'abricot(ou nectar)
170 g de sucre glace
50 g de farine
150 g de blancs d’oeufs (environ 5 blancs)
150 g de beurre
15 cl de rhum (facultatif)
Pour la préparation
- Préchauffez votre four à 200°.
- Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen et laissez-le cuire jusqu'à ce qu'il prenne une couleur noisette. Retirez du feu et passez-le à travers un tamis. Laissez tiédir.
- Mélangez ensemble le sucre glace, les poudres et la farine dans un saladier. Verser les blancs d’oeufs sur les éléments secs tamisés, et mélangez. Ajoutez le beurre noisette tiède,et le rhum.
- Répartissez le mélange dans des moules à financier. Enfournez 10 minutes à 200° puis baissez la température à 180° et continuez la cuisson pendant 5 minutes, l’intérieur doit rester moelleux.
Ma suggestion :
- Pour m'amuser, j'ai mis à l'intérieur des financiers des M&M'S; le chocolat fond autour de la cacahuète et l'enrobage colore la pâte , idée à garder.
Il me fallait une idée sympa pour participer au défi de So Chantilly : le thème le financier.
Super les m&ms dans les financiers !