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24 mai 2009

Recette N°042 : Pâtes de fruits

Pâtes de fruits mûres, fraises, framboises Un trésor de fruits en pâte .... FacilePréparation: 30 min Cuisson: 15 min Pour 20 pâtes de fruits environ: 250 g de pulpe de fruits30 g de glucose5 g de pectine jaune285 g de sucrele jus d'1 citron entier Pour...

Posté par mg410429 à 17:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pectine jaune, fraise, framboise, mûres

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1 novembre 2010

N°070 : Effilochée de paleron en cocotte

Le bœuf est sans conteste la viande de boucherie la plus consommée en France. Le paleron est un morceau régulier de l'épaule situé près du collier. C'est avant tout un morceau qui doit mijoter de longues heures. Voici sa déclinaison sous forme effilochée,...

Posté par mg410429 à 16:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poireau, carotte, paleron

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5 août 2009

Recette N°052 : Filets de rougets Sauce Soja

Filets de rouget sauce soja C'est joli, rapide et bon ... Facile Préparation: < 30 minCuisson : 2 minutes Pour 4 personnes: 8 filets de rouget4 radis roses8 feuilles de basilic8 brins de ciboulette Pour la sauce soja: 4 c. à s. de soja1 jus de citron1...

Posté par mg410429 à 13:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: radis, basilic, rouget

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26 avril 2010

N°077 : histoire de fraises

GASPACHO DE FRAISES Une variation autour du gaspacho traditionnel, version sucrée. Si vous chercher un dessert léger, rafraîchissant et très parfumé, la soupe de fraises est idéale... Une soupe froide à déguster en dessert. Très facile Préparation: 10...

Posté par mg410429 à 13:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fraise, basilic, tomate

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9 septembre 2009

Recette N°56 : Soupe de tomate au basilic

Soupe de tomates au basilic Vite fait pendant que les tomates sont délicieuses... Très facile Préparation: < 30 minCuisson : 40 minutes Pour 4 personnes: 2 kg de tomates1 poivron rouge1 bouquet de basilic3 échalotes2 gousses d'ail2 c. à s. d'huile d'olive10...

Posté par mg410429 à 22:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poivron, basilic, tomate

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28 octobre 2008

N°004 : salade de cocos tièdes

Salade de cocos tièdes Un marin rapporta en 1928 dans ses bagages un haricot qui s'épanouit à merveille dans les Côtes-d'Armor. Le coco est protégé par une AOC depuis 1988. FacilePréparation: 15 mnCuisson: 30 mn Pour 4 personnes: 1kg de cocos de Paimpol...

Posté par mg410429 à 22:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coco, jambon de Parme, tomate séchée

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21 septembre 2009

Recette N°057 : Congolais

Congolais ou rochers à la noix de coco Quelle gourmandise , j 'adore !!!! Très facile Préparation: < 30 minCuisson : 12 minutes Pour 15 congolais: 125 g de noix de coco râpée125 g de sucre semoule 2 blancs d'oeuf vanille Pour la préparation Préchauffez...

Posté par mg410429 à 08:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noix de coco, vanille

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10 avril 2009

Recette N°036 : Homard et artichaut à la vanille

Homard et artichaut à la vanille Peut aussi se faire en version mises en bouche ... Facile Préparation: 20 minCuisson : 15 min Pour 4 personnes: 2 homards4 fonds d'artichaut1 gousse de vanille4 c. à s. de vinaigre de cidre6 c. à s. d'huile d'olive1 c....

Posté par mg410429 à 08:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vanille, homard, artichaut

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2 août 2009

Recette N°051 : Fromage blanc, caranel et pistaches

Fromage blanc Caramel et Pistaches C'est joli, rapide et gourmand ... J'adore !!!! Très facile Préparation: < 30 minCuisson : 5 minutes Pour 4 personnes: 250 g de fromage blanc2 c. à s. de fleur d'oranger50 g de pistaches non salées3 c. à s. de miel Pour...

Posté par mg410429 à 21:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage blanc, caramel, pistache

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17 juin 2009

Recette N°047 : Fruits rouges sur gelée de limonade et lemoncelle

Fruits rouges sur Gelée de limonade et limoncello Très inspirée d'une recette des Frères Pourcel "transparence en duos" Facile Préparation: 10 minCuisson 15 minRéfrigération: 5 H Pour 6 personnes: 80 g de limoncello250 g de limonade25 g de gélatine (2,5...

Posté par mg410429 à 15:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fruits rouges, limocello, limonade

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15 juin 2009

Recette N°046 : Tartare d'avocats à la pêche

Tartare d'avocats à la pêche Vite fait et bon.... recette pour cet été Très facile Préparation: 20 min Réfrigération : 30 min Pour 6 personnes: 2 avocats2 pêches jaunes2 citrons verts6 cerneaux de noix 4 c. à s. d'huile pimentée1 c. à s. de rhum blancqq...

Posté par mg410429 à 22:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: avocat, noix, pêche

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19 novembre 2008

N°009 : Saint-Jacques en brochettes de vanille

Saint-Jacques en brochettes de vanille Le mariage de la vanille et des noix de Saint-Jacques un vrai régal ! Voici une recette crée par Eric Tonchon. Pour 4 personnes: 12 noix de Saint-Jacques4 gousses de vanille2 fruits de la passion3 cuil. à café d'huile...

Posté par mg410429 à 12:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fruit de la passion, St-Jacques, vanille

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6 mai 2009

Recette N°040 : Asperges, oignons nouveaux caramélisé et sauce à l'orange

Asperges, oignons caramélisés et sauce à l'orange Une autre façon d'accompagner les asperges .... FacilePréparation: 20 min Cuisson: 15 min + 5min Pour 4 personnes : 20 asperges blanches ou violettes8 oignons nouveaux3 oranges 25 g de beurrehuile d'olivesel...

Posté par mg410429 à 21:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: orange, asperge, oignons nouveaux

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17 mars 2009

Recette N°031 : parmentier de confit de canard, pommes de terre et topinambours

Confit de canard, pommes de terre et topinambours Très très simple ... Facile Préparation: 20 minCuisson : 45 min Pour 4 personnes: 4 cuisses de canard confites400 g de pommes de terre400 g de topinambours60 g de parmesan85 g de beurre salé20 cl de lait...

Posté par mg410429 à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme de terre, canard, topinambour

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3 février 2009

Recette N°023 : spéciale débutante - salade Séduction pour la Saint-Valentin

Salade Séduction pour la Saint-Valentin Tout est dans la présentation : fleur de radis, brochette de betterave ... Très Facile Préparation: 20 minCuisson : pas de cuisson Pour 2 personnes: 2 poignées de mâche 6 radis 1/4 de chou rougeqq cerneaux de noix1...

Posté par mg410429 à 15:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: betterave, chou rouge, radis

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23 novembre 2008

Recette N°010 : Tartare vert

Tartare vert Un mélange de courgette, avocats et pomme Granny Smith pour une entrée fraîche. un vrai régal ! Pour 4 personnes: 1 courgette2 avocats1 pomme Granny Smith4 oeufs de caille100g de fêta qq brins de menthe1/4 de poivron rouge, 1/4 de poivron...

Posté par mg410429 à 22:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: avocat, courgette, pomme

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28 mars 2010

N°076 : histoire de tomate

TOMATE CERISE D'AMOUR Très très facile cette recette de tomate cerise enrobée d'un caramel . C'est joli, c'est ludique. Une autre façon de cuisiner les tomates à l'apéritif ... Très facile Préparation: 10 minutesCuisson : 10 minutes Pour 4 à 6 personnes:...

Posté par mg410429 à 21:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, caramel

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9 janvier 2010

N° 069 : Histoire de légumes

Tatin d'endives Paraît-il que l’endive est « née » par hasard au XIXème siècle dans une cave de Belgique appartenant à un paysan qui avait oublié là ces plants de chicorée. Quant à son amertume, je n'aime pas trop…! je vous propose une version plutôt...

Posté par mg410429 à 17:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâte feuilletée, endive

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10 novembre 2008

N°006 : Cake à la noix de coco et à la coraindre

Cake à la noix de coco et à la coraindre Un petit cake à la noix de coco et à la coriandre, qu'on découvre à l'heure du goûter c'est bien agréable non ?Si en plus il s'agit d'une recette du Chef Pierre Herme, ça ne peut être que bon... Alors on ne va...

Posté par mg410429 à 08:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coriandre en poudre, noix de coco

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19 octobre 2009

Recette N°061 : crème de marron à la vanille

Crème de marron à la vanille Voici une recette pour accommoder les châtaignes glaner dans nos forêts Facile Préparation: 45 minCuisson : 60 minutes Pour 4 pots standards : 2 kg de châtaignes600 g de sucre cristallisé par kilo de purée obtenue25 cl d'...

Posté par mg410429 à 21:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vanille, châtaigne

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11 novembre 2010

N°081 - Flan parisien

Le flan parisien sans pâte de Michalak !! Un vent de Michalak souffle sur la blogsphère. Dans son nouveau livre, Christophe Michalak se met à la portée de la ménagère. On y retrouve les recettes de base du chef et des recettes plus ou moins élaborées;...

Posté par mg410429 à 22:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: flan parisien

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2 février 2010

N°072 : histoire de salade

SALADE DE BETTERAVES ET DE MÂCHE Voici la base d'une salade d'hiver que vous pouvez enrichir selon vos envies. C'est très simple; il suffit juste d'associer de la mâche à des betteraves et des pignons de pin... Très facile Préparation: 10 minutesCuisson...

Posté par mg410429 à 15:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: betterave, mâche

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17 janvier 2010

N°071 : histoire d'endives

TARTE D'ENDIVES AU JAMBON Une tarte pour accueillir des endives aux jambon ... Les grands classiques ont du bon. Avec un bon relooking, ce petit plat traditionnel s'en sort haut la main. Voici sa déclinaison sous forme de tarte. Facile Préparation: 30...

Posté par mg410429 à 18:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: endive, jambon

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3 janvier 2010

N° 068 : Histoire de dessert

Chantilly de Toblerone Gourmand , très très gourmand , pour décorer vos desserts avec un nuage de gourmandise... Qui n'a pas succombé à la célèbre barre chocolatée triangulaire, si originale par sa saveur... du chocolat au lait, du miel, des éclats de...

Posté par mg410429 à 17:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème fraiche, Toblerone

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27 octobre 2009

Recette N°063 : Tarte poire - @Nutella

Tarte poire - @Nutella Pêché de gourmandise Très Facile Préparation: 20 minutesCuisson : 25 minutes Pour 6 personnes: 1 pâte sablée3 poires (conférence) 150 g de @Nutella 3 oeufs 20 cl de crème épaisse 150 g de poudre d'amande Pour la préparation Préchauffez...

Posté par mg410429 à 21:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: nutella, poire

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