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25 octobre 2008

N°002 : dos de cabillaud aux 2 raisins

Dos de cabillaud aux 2 raisins Qui suis-je ? Je suis un fruit gorgé de soleil. Je suis rouge, vert ou noirUn grain par-ci, un grain par-là... on me picore je suis ...le raisin FacilePréparation: 15 mnCuisson: 10 mn Pour 4 personnes: 4 dos de cabillaux...

Posté par mg410429 à 23:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cabillaux, raisin

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8 octobre 2008

Crème, potage ou velouté

Crème Du Barry, potage Du Barry ou velouté Du Barry... La règle classique de la cuisine traditionnelle française à ce sujet est assez simple: Un potage est une soupe de légumes frais ou secs mixés, Une crème est un potage lié avec de la crème pour lui...

Posté par mg410429 à 22:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chou-fleur, poireau

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20 octobre 2009

Recette N°062 : Pâte de coings

Pâte de coings Merveille de l'automne Pas Facile Préparation: 2 hCuisson : 1h30Repos : 24 heures Ingrédients: 2 kg de coingssucre cristallisé (même poids que celui de la purée obtenue) Pour la préparation Ôtez le duvet des coings en les frottant avec...

Posté par mg410429 à 21:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coing

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18 mars 2010

N°075 : histoire de gâteau

GATEAU A L'ORANGE DE Jean-François Piège Enfantine, cette recette l'est à double titre : elle a marqué lenfance de Jean-François Piège, et elle est d'une simplicité presque...déroutante. A tel point que j'ai hésité à la publier. Très facilePréparation:...

Posté par mg410429 à 09:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: orange

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7 février 2010

N°073 : histoire de légumes oubliés

RACINE DE PERSIL Le persil, tout le monde connaît ! Et aussi les multiples usages culinaires de son feuillage, qu'il soit plat ou frisé. Mais le persil tubéreux, que l'on appelle encore persil à grosse racine, ou racine de persil est beaucoup moins connu....

Posté par mg410429 à 17:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: persil racine

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16 janvier 2009

Recette N°016 : l'aligot

L'Aligot L'aligot, un plat qui réjouira les amateurs de fromage. FacilePréparation: 20 minCuisson: 40 min Pour 4 personnes : 600 g de pomme de terre350 g de tome fraîche50 g de beurre 75 g de crème fraîche15 cl de lait1 gousse d'ail piléesel - poivre...

Posté par mg410429 à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tome fraîche

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13 novembre 2010

N°082 - Cake aux fraises Tagada

Ah ! Les fraises Tagada, qui n'a jamais craqué pour ces tendres bonbons ? Un cake original, tout rose à l'intérieur ! Facile Préparation: 20 minutesCuisson : 45 minutes Pour un moule de 24 cm: 250 g de farine avec poudre levante intégrée 3 oeufs 250 g...

Posté par mg410429 à 17:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fraises Tagada

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1 mai 2010

N°078 : histoire de financier

Voici de délicieux mini gâteaux bien moelleux et rapide à faire. Je vous propose une recette de Christophe Felder où j'ai juste apporté une petite touche perso, mais la base reste la même. Vous pouvez parfumer cette recette en mettant des pépites de chocolat...

Posté par mg410429 à 18:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poudre d'amande

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12 octobre 2009

Recette N°059 : crème de cresson

Crème de cresson Pour mettre à l'honneur un légume trop souvent oublié : le cresson Très facile Préparation: < 30 minCuisson : 30 minutes Pour 4 personnes : 1 botte de cresson1 oignon1 petit poireau1 litre de fond blanc de volaille 10 cl de crème fleurette...

Posté par mg410429 à 22:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cresson

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17 septembre 2009

....Mais qu'est ce que c'est ? La réponse La

....Mais qu'est ce que c'est ? La réponse La Betterave CHIOGGIA Chioggia est une ville côtière italienne, située sur une petite île, à l'entrée sud de la lagune vénitienne, dans la plaine du Pô. Elle constitue une réplique miniature de Venise, avec quelques...

Posté par mg410429 à 21:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: betterave

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30 novembre 2009

Recette N°067 : Mousse au chocolat

Mousse au chocolat Facile Préparation: 20 minutesCuisson : 35 minutes Pour 6 personnes: 500 g de chocolat noir2 cl de lait entier 10 cl de crème fraiche liquide20 g de beurre3 oeufs entiers15 g de sucre semoule Pour la préparation Hachez le chocolat au...

Posté par mg410429 à 21:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat

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8 novembre 2009

Recette N°066 : Soupe de potiron

Soupe de potiron De saison ... Très Facile Préparation: 20 minutesCuisson : 35 minutes Pour 6 personnes: 1 kg de chair de potiron2 oignons 1 gousse d'ail2 c. à café d'huile d'olive10 cl de crème fleurette 3/4 de litre d'eau 6 tranches de baconnoix de...

Posté par mg410429 à 16:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: potiron

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4 novembre 2009

Recette N°065 : Salade de betteraves crapaudines

La betterave Crapaudine Vous connaissez la betterave crapaudine ? Elle est bizarre mais qu'est-ce qu'elle est bonne !!!! La betterave crapaudine est ainsi nommée en référence à sa peau brune ridée, craquelée, froissée, voire grêlée. Elle est recouverte...

Posté par mg410429 à 18:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: betterave crapaudine

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9 juin 2009

Recette N°045 : Tomates farcies de Concassé de Tomates

Tomates farcies de Concassé de Tomates Vite fait et bon.... recette pour cet été Très facile Préparation: 10 min Pour 6 personnes: 1 boite de Concassé de Tomates séchées & gingembre18 tomates cerisesdes crackers bio1 carotte Pour la préparation Coupez...

Posté par mg410429 à 13:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate

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23 août 2009

Recette N°054 : Tartelettes aux Mirabelles

Tartelettes aux Mirabelles Elle est belle, goûteuse, délicieuse et de saison C'est la belle de Lorraine, la mirabelle. Très facile Préparation: < 30 minCuisson : 20 minutes Pour 4 personnes: 1 pâte brisée500g de mirabelles50 g de sucre Pour la préparation...

Posté par mg410429 à 22:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mirabelle

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6 avril 2009

Recette N°034 : potage aux fanes de radis

Potage aux fanes de radis Ne jetez plus vos fanes de radis ... Facile Préparation: 10 minCuisson : 20 min Pour 4 personnes: 150 g de fanes de radis270 g de pomme de terre1 oignon75 cl de bouillon de volaille1 c à s d'huile d'olive1 c à c de crème fraîchecerfeuil...

Posté par mg410429 à 07:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fane de radis

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12 mars 2009

Recette N°030 : Biscuits Sablés

Biscuits Sablés Très très simple ... Facile Préparation: 20 minCuisson : 10 min Pour 20 petits sablés: 250 g de farine90 g de sucre glace1 oeuf140 g de beurre mou30 g de poudre d'amandes1 pincée de sel Pour la préparation Dans un saladier, malaxez le...

Posté par mg410429 à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sablé

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10 janvier 2009

Recette N°013 : spécial débutant

Gratin Dauphinois revu avec du fromage ... Un classique indémodable facile auquel j'ajoute du gruyère ... que vous pouvez proposer pour accompagner des viandes blanches. C'est très simple... et tellement bon. FacilePréparation: 15 minCuisson: 1h 30 Pour...

Posté par mg410429 à 22:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme de terre

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18 janvier 2009

Recette N°017 : spécial débutante - salade de chou rouge

Salade de chou rouge Tout l'art de cette salade réside dans le "coupé" très mince du chou . Très Facile Préparation: 20 minRepos : 1 H Pour 4 personnes : 1 chou rougeqq cerneaux de noixqq raisins secsqq brisures de roquefort Pour la vinaigrette: 6 c.à...

Posté par mg410429 à 21:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chou rouge

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1 avril 2009

Recette N°033 : les cannelés

Les Cannelés ou Canelés Le rescapé, le dernier pour la photo ... Ce très beau livre d’Isabelle Bunisset ” Le cannelé, ce mystère nommé désir "aux éditions Féret mérite le détour. A découvrir si comme moi, vous avez un petit faible pour les cannelés. Facile...

Posté par mg410429 à 21:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: canelés

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6 février 2009

Recette N°025 : Spéciale débutante - céleri rémoulade

Céleri rémoulade Très facile Préparation: 20 minCuisson : pas de cuisson Pour 4 personnes: 1 celeri-rave 2 oeufs + 1 jaune1 c. à s. de moutarde250 ml d'huile 1 c. à s. de vinaigre sel - poivre Pour la préparation Faites cuire deux oeufs dans de l'eau...

Posté par mg410429 à 17:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: celeri-rave

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23 janvier 2009

Recette N°019 : Moeulleux au chocolat au lait

Moelleux au chocolat au lait Avec son coeur fondant..... Facile Préparation: 10 minCuisson : 5 à 7 min Pour 8 moelleux: 150 g de chocolat au lait Valrhona3 oeufs50 g de farine8 0 g de sucre glace 80 g de beurre1 pincée de sel Préchauffez le four à 210°C...

Posté par mg410429 à 08:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat

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13 janvier 2009

Recette N°015 : spéciale débutante - concombre à la crème fraiche

Concombre à la crème fraîche Fines lamelles de concombre assaisonnées de la sauce à la crème ctronnée . Très FacilePréparation: 20 minRepos : 1 H Pour 4 personnes : 1 concombre10 cl de crème fraîche épaisse1/2 citron jaunesel - poivreqq brins de ciboulette...

Posté par mg410429 à 21:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: concombre

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5 janvier 2009

Recette N°011 : Soupe de mandarines

Soupe de Mandarines Une petite soupe que vous pouvez proposer accompagnée d'un petit gâteau au chocolat. C'est très frais ... et du coup très apprécié. FacilePréparation: 15 minCuisson: 1h30 Pour 8 personnes: 8 mandarines assez grosses1/2 c. à café de...

Posté par mg410429 à 13:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mandarine

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14 octobre 2008

Cake que c'est !!!!

Un cake pour la classe de 3ème ... "S'il te plaît Maman, fais nous un cake pour la classe , le même qu'hier, il était trop bon.... Maintenant.... et puis un seul cake pour 15 élèves..... les tranches vont être très fines. Pas grave, je voudrais faire...

Posté par mg410429 à 11:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cacao

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