Recette N°022 : Madeleines au citron

Madeleines au citron, dos de chocolat

Les fameuses madeleines de Sophie recouvertes de chocolat........

Facile
Préparation: 20 min
Cuisson : 8 min

Pour 20 madeleines:
3 oeufs
120 g de farine avec poudre levante incorporée ou 120 g de farine et 1/2 sachet de levure
120 g de sucre
120 g de beurre salé
le zeste finement râpé d'un citron
5 c. à s. de jus de citron
20 carrés de chocolat

Pour la préparation

• Préchauffez votre moule à 240°

• Faites fondre le beurre sur feu doux et laissez-le tiédir.

• Mélangez dans le bol du mixer la farine,la levure et le sucre.

• Incorporez les jaunes d'oeufs. Fouettez les blancs à la fourchette sans les monter.

• Incorporez-les à l'ensemble et ajoutez le beurre fondu. Mélangez vivement.

• Ajoutez le zeste et le jus de citron. Mélangez.

• Versez une c. à s. dans chaque alvéole du moule à madeleines.

• Enfournez 4 min à 240°(th8)  puis baissez la température à 180°( th6). Démoulez.

• Déposez un carré de chocolat dans chaque alvéole du moule et faites fondre dans le four (attention cela va assez vite).

• Placez une madeleine sur le chocolat fondu et faites prendre au froid.

  A mon avis...

• Vous pouvez utiliser du chocolat blanc , noir ,ou au lait selon vos goûts. .

  Madeleines au citron dos chocolat

• Si des mots ou expressions vous interpellent, n'oubliez pas de consulter le lexique culinaire

Comments

[Raphaël]

J aimerais bien apprendre a en faire des aussi bien personnellement, surtout que vous les faites très bien et qu'elles sont très bonne ^^