Recette N°058 : spéciale débutante - Salade cocos, tmate avocat

Salade cocos, tomate et avocat

Tout simplement !!!!

Très facile
Préparation: < 30 min
Cuisson : 12 minutes

Pour 4 personnes:
1kg de cocos
2 cubes de bouillon de volaille
1 oignon
2 tranche de jambon de Parme
1 avocat
2 tomates

Pour la vinaigrette:
1 échalote
1 cuillerée à soupe de vinaigre de vin blanc
3 cuillerées à soupe d'huile d'olive
sel - poivre
piment d'Espelette

Pour la préparation

• Placez les 2 cubes de bouillon de volaille dans 1 litre d'eau.

Écossez les cocos. Mettez-les dans le bouillon de volaille avec l'oignon entier et faites-les cuire 30 min à partir de l'ébullition. Démarrez la cuisson à l'eau froide et ne salez qu'à la fin.

Epépinez puis coupez les tomates en petits dés . Dénoyautez l'avocat et coupez-le en petits dés également; ne pas oublier de le citronner afin qu'il ne noircisse pas.

Égouttées et versez les haricots dans un saladier. Ajoutez l'échalote émincée, les tomates et l'avocat.

Assaisonnez de vinaigre et d'huile d'olive; salez, poivrez, mélangez.

Faites dorer à sec les tranches de jambon de Parme de chaque côté dans une poêle antiadhésive.

Servez encore tiède avec une demi tranche de jambon par personne. Une pincée de piment d'Espelette et c'est tout.

A mon avis...

• Si des mots ou expressions vous interpellent, n'oubliez pas de consulter le lexique culinaire

 

Comments

[krystele]

je viens de visiter ton blog et je voulais te dire que je le trouve super
moi j'en ai un également c'est http://bienvenue-chez-krystele.over-blog.com/
peut tu y aller et me dire ce que tu en pense merci et bonne soirée

[Fabrice]

très jolie salade ! j'adore les cocos et les votres sont bien nacrés. Belle présentation aussi : naturellle et colorée !