BALADES EPICURIENNES

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8 novembre 2009

Recette N°066 : Soupe de potiron

Soupe de potiron De saison ... Très Facile Préparation: 20 minutesCuisson : 35 minutes Pour 6 personnes: 1 kg de chair de potiron2 oignons 1 gousse d'ail2 c. à café d'huile d'olive10 cl de crème fleurette 3/4 de litre d'eau 6 tranches de baconnoix de...

Posté par mg410429 à 16:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: potiron

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12 octobre 2009

Recette N°059 : crème de cresson

Crème de cresson Pour mettre à l'honneur un légume trop souvent oublié : le cresson Très facile Préparation: < 30 minCuisson : 30 minutes Pour 4 personnes : 1 botte de cresson1 oignon1 petit poireau1 litre de fond blanc de volaille 10 cl de crème fleurette...

Posté par mg410429 à 22:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cresson

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9 septembre 2009

Recette N°56 : Soupe de tomate au basilic

Soupe de tomates au basilic Vite fait pendant que les tomates sont délicieuses... Très facile Préparation: < 30 minCuisson : 40 minutes Pour 4 personnes: 2 kg de tomates1 poivron rouge1 bouquet de basilic3 échalotes2 gousses d'ail2 c. à s. d'huile d'olive10...

Posté par mg410429 à 22:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poivron, basilic, tomate

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23 avril 2009

Recette N°037 : Velouté aux deux asperges

Velouté aux deux asperges La saison des asperges est courte, alors profitez-en vite Facile Préparation: 20 minCuisson : 20 min Pour 4 personnes: 250 g d'asperges blanches250 g d'asperges vertes2 oignons nouveaux1/2 litre de bouillon de volaille3 cs de...

Posté par mg410429 à 08:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: asperge blanche, asperge verte

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6 avril 2009

Recette N°034 : potage aux fanes de radis

Potage aux fanes de radis Ne jetez plus vos fanes de radis ... Facile Préparation: 10 minCuisson : 20 min Pour 4 personnes: 150 g de fanes de radis270 g de pomme de terre1 oignon75 cl de bouillon de volaille1 c à s d'huile d'olive1 c à c de crème fraîchecerfeuil...

Posté par mg410429 à 07:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fane de radis

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13 octobre 2008

L'artichaut de Jéruzalem

Velouté de topinambour à la vanille... Les topinambours sont de petites boules noueuses et croustillantes qui ressemblent à des pommes de terre déformées ou bien à des morceaux de gingembre. Ces petits artichauts sans feuilles qui ont la texture et le...

Posté par mg410429 à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

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8 octobre 2008

Crème, potage ou velouté

Crème Du Barry, potage Du Barry ou velouté Du Barry... La règle classique de la cuisine traditionnelle française à ce sujet est assez simple: Un potage est une soupe de légumes frais ou secs mixés, Une crème est un potage lié avec de la crème pour lui...

Posté par mg410429 à 22:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chou-fleur, poireau

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