BALADES EPICURIENNES

Découvrez le plaisir de cuisiner

19 novembre 2008

N°009 : Saint-Jacques en brochettes de vanille

Saint-Jacques en brochettes de vanille Le mariage de la vanille et des noix de Saint-Jacquesun vrai régal ! Voici une recette crée par Eric Tonchon. Pour 4 personnes:12 noix de Saint-Jacques4 gousses de vanille2 fruits de la passion3 cuil. à café d'huile d'olive1 cuil. à café de vinaigre blanc Pour la préparation Ouvrez les gousses de vanille et prélever les graines.Concervez les 1/2 gousses. Éponger les noix, bidigeonnez-les d'huile d'olive et de graines de vanille. Piquez-les en brochette avec la gousse de... [Lire la suite]
Posté par mg410429 à 12:49 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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12 novembre 2008

N°007 : filet de cabillaud aux fruits de la passion

Filet de cabillaud aux fruits de la passion Le fruit de la passion est un rayon de soleil qui nous égaye.Longtemps cantonné aux coulis, sa chair subtile sucrée et acidulée, apporte une touche exotique et réveille les poissons.Sensations garanties ! FacilePréparation: 15 mnCuisson: 20 mn Pour 4 personnes:4 filets de cabillaud10 fruits de la passion6 oignons nouveaux1 c. à c. de coriandre en grainssel et poivre Pour la préparation Préparer une marinade avec la pulpe de 5 fruits de la passion et les graines... [Lire la suite]
Posté par mg410429 à 22:39 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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