BALADES EPICURIENNES

Découvrez le plaisir de cuisiner

17 janvier 2010

N°071 : histoire d'endives

TARTE D'ENDIVES AU JAMBON Une tarte pour accueillir des endives aux jambon ... Les grands classiques ont du bon. Avec un bon relooking, ce petit plat traditionnel s'en sort haut la main. Voici sa déclinaison sous forme de tarte. FacilePréparation: 30 minutesCuisson : 30 minutes Pour 4 personnes:1 pâte brisée6 endives moyennes200 g de jambon blanc50 g de conté râpé12,5 cl de lait12,5 cl de crème liquide1 cuil. à soupe de Savora 2 oeufsbeurresel - poivre Pour la préparation Préchauffez le... [Lire la suite]
Posté par mg410429 à 18:53 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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09 janvier 2010

N° 069 : Histoire de légumes

Tatin d'endives Paraît-il que l’endive est « née » par hasard au XIXème siècle dans une cave de Belgique appartenant à un paysan qui avait oublié là ces plants de chicorée. Quant à son amertume, je n'aime pas trop…! je vous propose une version plutôt sucrée Voici sa déclinaison sous forme de tatin. Très FacilePréparation: 20 minutesCuisson : 15 minutes Pour 4 personnes:8 endives100 g de beurre250 g de pâte feuilletée50 g de sucre en poudreSel et poivre Pour la préparation Retirez les premières... [Lire la suite]
Posté par mg410429 à 17:43 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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27 janvier 2009

Recette N°021 : spéciale débutante - salade d'endives à l'orange

Salade d'endives à l'orange Cette salade est idéale pour les repas légers de l'hiver, elle est riche en couleurs et en vitamines. FacilePréparation: 20 minCuisson : Pas de cuisson Pour 4 personnes:4 endives3 oranges1/2 citron80 g d'emmental3 c. à s. de raisins secs2 c. à s. d'huile d'olive1 c. à s. de moutardesel - poivre Pour la préparation Pressez le citron et une orange Mélangez les jus avec sel, le poivre, la moutarde, et émulsionnez avec l'huile. Coupez l'emmental en cubes. Pelez les 2 oranges... [Lire la suite]
Posté par mg410429 à 10:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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