BALADES EPICURIENNES

Découvrez le plaisir de cuisiner

30 novembre 2009

Recette N°067 : Mousse au chocolat

Mousse au chocolat FacilePréparation: 20 minutesCuisson : 35 minutes Pour 6 personnes:500 g de chocolat noir2 cl de lait entier 10 cl de crème fraiche liquide20 g de beurre3 oeufs entiers15 g de sucre semoule Pour la préparation Hachez le chocolat au couteau et mettez-le dans un grand bol. Portez à ébulition le lait et la crème liquide. Versez le lait et la crème sur le chocolat en mélangeant au fouet. Coupez le beurre en petits morceaux et incorporez-le  au mélange en tournant avec le fouet. ... [Lire la suite]
Posté par mg410429 à 21:50 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :

07 avril 2009

Recette N°035 : chocolats de Pâques faits maison

Chocolats de Pâques faits maison Pour s'amuser ... et c'est tellement bon ! Préparation: 30 minCuisson : --- Pour 56 empreintes d'un moule à friture:200 g de chocolat Pour la préparation Tempérer le chocolat : Il s'agit de faire fondre le chocolat d'une certaine façon, pour le rendre brillant au démoulage. Voici les différentes étapes : ·        Première étape : la fonte. Disposez le chocolat coupé en petits morceaux ou les pistoles dans un récipient.... [Lire la suite]
Posté par mg410429 à 08:13 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : ,
30 janvier 2009

Recette N°022 : Madeleines au citron

Madeleines au citron, dos de chocolat Les fameuses madeleines de Sophie recouvertes de chocolat........ FacilePréparation: 20 minCuisson : 8 min Pour 20 madeleines:3 oeufs120 g de farine avec poudre levante incorporée ou 120 g de farine et 1/2 sachet de levure 120 g de sucre120 g de beurre saléle zeste finement râpé d'un citron5 c. à s. de jus de citron 20 carrés de chocolat Pour la préparation Préchauffez votre moule à 240° Faites fondre le beurre sur feu doux et laissez-le tiédir. Mélangez dans le... [Lire la suite]
Posté par mg410429 à 13:12 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : ,
23 janvier 2009

Recette N°019 : Moeulleux au chocolat au lait

Moelleux au chocolat au lait Avec son coeur fondant..... FacilePréparation: 10 minCuisson : 5 à 7 min Pour 8 moelleux:150 g de chocolat au lait Valrhona3 oeufs50 g de farine80 g de sucre glace 80 g de beurre1 pincée de sel Préchauffez le four à 210°C (th.7). Dans une casserole au bain-marie, faites fondre le chocolat et le beurre en morceaux en remuant régulièrement. Séparez les blancs des jaunes d'oeufs . Montez les blancs en neige avec le sel. Dans un saladier, fouettez énergiquement les jaunes avec la... [Lire la suite]
Posté par mg410429 à 08:40 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags :
26 octobre 2008

N°003 :truffes au chocolat noir et au whisky

Truffes au chocolat noir et au whisky Les friandises de NOËL....Les truffes. Je les préfère douces, pas trop sucréesJe les apprécie fondantes et pas trop corsées en chocolat noir, FacilePréparation: 40 mnCuisson: 3 à 4 mn Pour 40 truffes environ:7 cl de crème fraîche liquide2 cl de whisky 250 g de chocolat noir à 55% de cacao60g de chocolat au laitSucre glace Pour la préparation Porter la crème à ébulition.Retirez-la du feu et versez-y le whisky. Remettez la crème à chauffer sur feu doux sans atteindre... [Lire la suite]
Posté par mg410429 à 16:08 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,