BALADES EPICURIENNES

Découvrez le plaisir de cuisiner

02 février 2010

N°072 : histoire de salade

SALADE DE BETTERAVES ET DE MÂCHE Voici la base d'une salade d'hiver que vous pouvez enrichir selon vos envies. C'est très simple; il suffit juste d'associer de la mâche à des betteraves et des pignons de pin... Très facilePréparation: 10 minutesCuisson : - Pour 4 personnes:250 g de mâche2 betteraves rouges cuitesqq pignons de pinPour la vinaigrette3 cuil. à soupe d'huile de noix 2 cuil. à soupe de vinaigre de cidresel - poivre Pour la préparation Epluchez la betterave . Coupez-la en rondelles... [Lire la suite]
Posté par mg410429 à 15:58 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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17 septembre 2009

....Mais qu'est ce que c'est ? La réponse La Betterave CHIOGGIA Chioggia est une ville côtière italienne, située sur une petite île, à l'entrée sud de la lagune vénitienne, dans la plaine du Pô. Elle constitue une réplique miniature de Venise, avec quelques canaux. C’est ici qu’est née cette betterave magnifique recherchée surtout pour sa couleur. Sa racine ronde, lorsqu'elle est coupée, dévoile de superbes anneaux alternant du blanc au rose vif. Après cuisson, la chair devient entièrement rose pâle... [Lire la suite]
Posté par mg410429 à 21:23 - Commentaires [2] - Permalien [#]
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03 février 2009

Recette N°023 : spéciale débutante - salade Séduction pour la Saint-Valentin

Salade Séduction pour la Saint-Valentin Tout est dans la présentation : fleur de radis, brochette de betterave  ... Très FacilePréparation: 20 minCuisson : pas de cuisson Pour 2 personnes:2 poignées de mâche 6 radis1/4 de chou rougeqq cerneaux de noix1 betterave cuitePour la sauce:1 c. à s. de vinaigre de framboise2 c. à s. d'huile d'olive1 petit pot de Fjordsel - poivre herbes au choix (ciboulette ...) Pour la préparation Lavez la mâche ,essorez-la doucement. Coupez les radis en rondelles;... [Lire la suite]
Posté par mg410429 à 15:00 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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08 janvier 2009

Recette N°012: spécial débutant

Betterave vinaigrette Une petite entée très facile que vous pouvez proposer accompagnée d'une salade de mâche. C'est très frais,joli ... et du coup très apprécié des enfants. Très FacilePréparation: 15 min Pour 4 personnes:1 betterave rouge cuite1/2 c. à café de sucre en poudre Pour la vinaigrette:1 échalote1 c. à soupe de vinaigre de xéres3 c. à soupe d'huile d'oliveqq feuiles de persilsel et poivre Pour la préparation Epluchez la betterave. Coupez-la en rondelles ou bâtonnets ou dés selon votre... [Lire la suite]
Posté par mg410429 à 08:00 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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