26 avril 2010
N°077 : histoire de fraises
GASPACHO DE FRAISES
Une variation autour du gaspacho traditionnel, version sucrée.
Si vous chercher un dessert léger, rafraîchissant et très parfumé, la soupe de fraises est idéale...
Une soupe froide à déguster en dessert.
Très facilePréparation: 10 minutesAttente : 1 à 3 heures
Pour 4 personnes:500 g de fraises1 belle tomate grappe50 g de sucre en poudre 15 g de basilic (environ 12 feuilles)10 cl d'eau 1/2 l de glace au choix
Pour la préparation
Préparez le... [Lire la suite]09 septembre 2009
Recette N°56 : Soupe de tomate au basilic
Soupe de tomates au basilic
Vite fait pendant que les tomates sont délicieuses...
Très facilePréparation: < 30 minCuisson : 40 minutes
Pour 4 personnes:2 kg de tomates1 poivron rouge1 bouquet de basilic3 échalotes2 gousses d'ail2 c. à s. d'huile d'olive10 cl de crème fraîchesucresel - poivre
Pour la préparation
Epépinez le poivron. Pelez les tomates après les avoir plongées dans l'eau bouillante pendant 2 minutes.
Faites blondir les échalotes ciselées avec l'huile d'olive.
Ajoutez l'ail hachée,... [Lire la suite]05 août 2009
Recette N°052 : Filets de rougets Sauce Soja
Filets de rouget sauce soja
C'est joli, rapide et bon ...
FacilePréparation: < 30 minCuisson : 2 minutes
Pour 4 personnes:8 filets de rouget4 radis roses8 feuilles de basilic8 brins de ciboulette
Pour la sauce soja:4 c. à s. de soja1 jus de citron1 c. à s. d'huile d'olivesel - poivre
Pour la préparation
Lavez les radis.; coupez-les en fines lamelles.
Enlevez les arêtes des filets de rouget si nécessaire. Salez, poivrez l'intérieur des filets.
Déposez un filet de rouget côté peau, déposez... [Lire la suite]05 mai 2009
Recette N°039 : Clafoutis moelleux aux fraises et au basilic
Clafoutis moelleux aux fraises et au basilic
Vite fait et bon.... recette tirée du livre "cocotte minus" de Frédéric Berqué
Très facilePréparation: 20 minCuisson : 18 à 20 min
Pour 6 mini cocottes:450 g de fraises2 dl de crème liquide1 dl de lait2 oeufs40 g de farine40 g de cassonade2 cl de kirschbeurre10 feuilles de basilic
Pour la préparation
Lavez et coupez les fraises en 2. Beurrez les cocottes. Répartissez les fraises .
Préchauffez le four à 18°C.
Placez dans la cuve du batteur la crème avec le... [Lire la suite]