BALADES EPICURIENNES

Découvrez le plaisir de cuisiner

23 septembre 2006

LES MOTS DE LA PATISERIE

A B C D E F G H I L M N P R S T V Z La cuisine a son vocabulaire, la pâtisserie aussi.Parce qu'on n'est jamais aussi clair et compréhensible que lorsqu'on s'exprime avec les bons mots. A comme ... ABAISSERÉtaler une pâte (brisée, feuilletée, sablée, sucrée...) jusqu'à l'épaisseur voulue, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Le morceau de pâte prend alors le nom d'ABAISSE. ABRICOTERTerme de pâtisserie qui consiste à recouvrir un gâteau ou un entremet d'une légère couche de marmelade d'abricot réduite, parfumée... [Lire la suite]
Posté par mg410429 à 12:50 - - Commentaires [0] - Permalien [#]