09 janvier 2010
N° 069 : Histoire de légumes
Tatin d'endives
Paraît-il que l’endive est « née » par hasard au XIXème siècle dans une cave de Belgique appartenant à un paysan qui avait oublié là ces plants de chicorée.
Quant à son amertume, je n'aime pas trop…! je vous propose une version plutôt sucrée
Voici sa déclinaison sous forme de tatin.
Très FacilePréparation: 20 minutesCuisson : 15 minutes
Pour 4 personnes:8 endives100 g de beurre250 g de pâte feuilletée50 g de sucre en poudreSel et poivre
Pour la préparation
Retirez les premières... [Lire la suite]13 mai 2009
Recette N°041 : Chou-fleur au gratin
Chou-fleur au gratin
Pour vous faire aimer le chou-fleur ....
FacilePréparation: 10 min Cuisson: 20 min + 10 min + 5min
Pour 4 personnes :1 chou fleur30 g de beurre30 g de farine50 cl de lait50 g de gruyère râpésel - poivre
Pour la préparation
Séparez le chou-fleur en bouquets et le laver dans l'eau vinaigrée. Rincez et mettez cuire 20 mn dans de l'eau bouillante salée.
Faites fondre le beurre sur feu doux. Ajoutez-y la farine.
Délayez sur le feu pendant quelques secondes jusqu'à ce que le mélange soit... [Lire la suite]