BALADES EPICURIENNES

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29 septembre 2009

Recette N°058 : spéciale débutante - Salade cocos, tmate avocat

Salade cocos, tomate et avocat

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Tout simplement !!!!

Très facile
Préparation: < 30 min
Cuisson : 12 minutes

Pour 4 personnes:
1kg de cocos
2 cubes de bouillon de volaille
1 oignon
2 tranche de jambon de Parme
1 avocat
2 tomates

Pour la vinaigrette:
1 échalote
1 cuillerée à soupe de vinaigre de vin blanc
3 cuillerées à soupe d'huile d'olive
sel - poivre
piment d'Espelette

Pour la préparation

  • Placez les 2 cubes de bouillon de volaille dans 1 litre d'eau.
  • Écossez les cocos. Mettez-les dans le bouillon de volaille avec l'oignon entier et faites-les cuire 30 min à partir de l'ébullition. Démarrez la cuisson à l'eau froide et ne salez qu'à la fin.

  • Epépinez puis coupez les tomates en petits dés . Dénoyautez l'avocat et coupez-le en petits dés également; ne pas oublier de le citronner afin qu'il ne noircisse pas.

  • Égouttées et versez les haricots dans un saladier. Ajoutez l'échalote émincée, les tomates et l'avocat.

  • Assaisonnez de vinaigre et d'huile d'olive; salez, poivrez, mélangez.

  • Faites dorer à sec les tranches de jambon de Parme de chaque côté dans une poêle antiadhésive.

  • Servez encore tiède avec une demi tranche de jambon par personne. Une pincée de piment d'Espelette et c'est tout.

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    A mon avis...

    • Si des mots ou expressions vous interpellent, n'oubliez pas de consulter le lexique culinaire

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    Posté par mg410429 à 21:00 - Les entrées froides - Commentaires [2] - Permalien [#]
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    Commentaires

      très jolie salade ! j'adore les cocos et les votres sont bien nacrés. Belle présentation aussi : naturellle et colorée !

      Posté par Fabrice, 12 octobre 2009 à 22:31
    • bonsoir

      je viens de visiter ton blog et je voulais te dire que je le trouve super
      moi j'en ai un également c'est http://bienvenue-chez-krystele.over-blog.com/
      peut tu y aller et me dire ce que tu en pense merci et bonne soirée

      Posté par krystele, 22 octobre 2009 à 17:17

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