Recette N°055 : Confiture de mirabelles

Confiture de Mirabelles

C'est joli, rapide et bon ... 

Facile
Préparation: < 30 min
Cuisson : 10 minutes - repos 1h

Pour 4 pots:
1 kg de mirabelles
Sucre cristal
1 c. à s. de jus de citron
1 gousse de vanille

Pour la préparation

• Rincez les mirabelles à l'eau fraîche; essuyez-les.

• Séchez-les et fendez-les afin d'en retirer le noyau.

• Dans un saladier, mélangez les fruits, le sucre suivant les proportions (600g de sucre pour 1 kg de fruits)., le jus de citron et la gousse de vanille fendue en deux.

• Laissez macérer pendant une heure.

• Versez le tout dans une bassine à confiture ou un autre récipient adéquat et portez cette préparation à ébullition.

• Faites cuire 10 à 15 min en remuant souvent et délicatement.

• Écumez la mousse qui se forme au début, et arrétez la cuisson quand la confiture nappe bien la cuillère.

• Retirez la gousse de vanille.

• Versez dans des pots à confiture préalablement passés au four à 100°C , fermez le couvercle et retournez votre pot pour finir de stériliser l'ensemble.

• Si des mots ou expressions vous interpellent, n'oubliez pas de consulter le lexique culinaire