15 juin 2009
Recette N°046 : Tartare d'avocats à la pêche
Tartare d'avocats à la pêche
Vite fait et bon.... recette pour cet été
Très facile
Préparation: 20 min
Réfrigération : 30 min
Pour 6 personnes:
2 avocats
2 pêches jaunes
2 citrons verts
6 cerneaux de noix
4 c. à s. d'huile pimentée
1 c. à s. de rhum blanc
qq feuilles de basilic
sel - poivre
Pour la préparation
Mélangez le jus d'1 citron vert avec le rhum , sel ,poivre et l'huile pimentée.
Coupez les avocats en 2 , dénoyautez-les, et retirez la chair.
Coupez la chair des avocats en petits dés et mélangez aussitôt avec la sauce et les feuilles de basilic ciselées.
Réservez 30 min au réfrigérateur.
Dénoyautez les pêches et coupez-les en petits dés. Arrosez-les du jus du second citron vert et poivrez..
Concassez les noix.
Dans chaque verrine, déposez l'avocat, disposez les dés de pêches au centre. Parsemez de noix.
Servir très frais.
A mon avis...
La chair de l'avocat à tendance à noircir. Mélangez-la rapidement à la sauce et filmez en surface.
Si des mots ou expressions vous interpellent, n'oubliez pas de consulter le lexique culinaire
