BALADES EPICURIENNES

13 mai 2009

Recette N°041 : Chou-fleur au gratin

Chou-fleur au gratin

Pour vous faire aimer le chou-fleur ....

Facile
Préparation: 10 min
Cuisson: 20 min + 10 min + 5min

Pour 4 personnes :
1 chou fleur
30 g de beurre
30 g de farine
50 cl de lait
50 g de gruyère râpé
sel - poivre

Pour la préparation

• Séparez le chou-fleur en bouquets et le laver dans l'eau vinaigrée. Rincez et mettez cuire  20 mn dans de l'eau bouillante salée.

• Faites fondre le beurre sur feu doux. Ajoutez-y la farine.

• Délayez sur le feu pendant quelques secondes jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.

• Ajoutez-y le lait froid tout en remuant pour éviter les grumeaux. Salez ,poivrez.

• Mélangez jusqu'à épaississement. Laissez cuire à feu très doux une dizaine de minutes. Hors du feu, incorporez la moitié du gruyère râpé.

• Allumez le grill du four. Égouttez le chou fleur aussitôt cuit. Mettez-le dans un plat à four et recouvrez de sauce

• Parsemez de gruyère râpé et de noisettes de beurre.

• Glissez sous le grill quelques minutes.
  

  

  A mon avis...

• Pour un plat plus consistant ,ajoutez des pommes de terre préalablement cuites à l'eau

Si des mots ou expressions vous interpellent, n'oubliez pas de consulter le lexique culinaire