Recette N°036 : Homard et artichaut à la vanille

Homard et artichaut à la vanille

Peut aussi se faire en version mises en bouche ...

Facile
Préparation: 20 min
Cuisson : 15 min

Pour 4 personnes:
2 homards
4 fonds d'artichaut
1 gousse de vanille
4 c. à s. de vinaigre de cidre
6 c. à s. d'huile d'olive
1 c. à s. de cerfeuil ou ciboulette
sel - poivre
beurre

Pour la préparation

• Taillez les 4 fonds d'artichauts en tranches fines. Faites-les revenir dans la poêle 4 minutes en les retournant.

• Décortiquez les homards , coupez la queue en médaillons et sortez la chair des pinces.

• Fendez la vanille et grattez les graines dans un bol.

• Mélangez avec le vinaigre ,l'huile ,le sel et le poivre.

• Présentez selon votre inspiration les homards et les artichauts . Arrosez le tout avec la vinaigrette.

• Parsemez de pluches de cerfeuil et servez.

A mon avis...

• Vous pouvez varier en remplaçant les artichauts par des topinambours cuits à l'eau et passés au beurre.

• Pour une version plus estivale, servez les artichauts natures, mélangez tous les ingrédients et laissez au frais au moins 1 heure.

• Si des mots ou expressions vous interpellent, n'oubliez pas de consulter le lexique culinaire

Comments

[mietteserviettes]

c'est magnifique !